Czy wiecie, że przeciętny Polak zjada 100 kg ziemniaków rocznie? Wcale się temu nie dziwimy. Ziemniaki są smaczne, sycące, a przy tym bardzo dobre dla naszego zdrowia. Okazuje się, że lubimy je nie tylko my, ale również pożyteczne bakteriom żyjące w naszych jelitach. Te bakterie są jak armia żołnierzy, która strzeże naszej odporności. Gdy jest liczebna potrafi obronić nas przed chorobotwórczymi bakteriami i wirusami. Aby armia rosła w siłę musi dobrze zjeść. Sałatka ziemniaczana to jedno z jej ulubionych dań. Jest pyszna, a przy tym łatwa i szybka do zrobienia. Wspaniale nadaje się na kolację lub lekki letni obiad. Nie zawiera majonezu, więc z powodzeniem możecie zabrać ją jako przekąskę na wycieczkę lub piknik.
Czas przygotowania : 20 minut – Czas całkowity – 1 godzina – Ilość porcji: 6-8
Przybory kuchenne:
- szczoteczka do szorowania warzyw
- garnek do gotowania na parze lub inny średniej wielkości garnek
- łyżeczka do herbaty
- łyżka stołowa
- deska do krojenia
- nóż
- kubek
Składniki:
- 1 kilogram ziemniaków (najlepiej żółta, sałatkowa odmiana)
- Sos: 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżeczka musztardy, pół łyżeczki soli, odrobina świeżo mielonego pieprzu
- 1/4 kubka posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 2 łyżki posiekanego estragonu lub kolendry
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Jak zrobić?
- Ziemniaki porządnie wyszorować szczoteczką. Większe pokroić na kawałki. Ugotować na parze (zwykle zajmuje to 20 min). Ostudzić.
- W czasie, gdy ziemniaki się gotują przygotować sos: Do dużej miski wlać 2 łyżki oliwy, 1 łyżkę octu winnego, 1 łyżeczkę musztardy, pół łyżeczki soli, świeżo mielony pieprz. Wymieszać. Dodać posiekane zioła: natkę pietruszki, koperek, estragon lub kolendrę, szczypiorek. Wymieszać.
- Do miski z sosem i ziołami dodać ostudzone ziemniaki. Wymieszać delikatnie.
- Jeść od razu lub przechowywać w lodówce do dwóch dni.
Jeśli nie macie lub nie lubicie któregoś z ziół, nic nie szkodzi. Możecie je pominąć lub zastąpić innym.
Czy wiesz że:
- Ziemniaki najlepiej gotować w skórce, na parze. W ten sposób zachowamy najwięcej witamin i minerałów.
- Choć ziemniaki można przyrządzić na tysiąc sposobów, najlepsze dla nas są te jedzone na zimno (np. w sałatce) . Po 24 godzinach od ugotowania, zawarta w nich skrobia przekształca się w – tu fachowa nazwa – skrobię oporną. Jest to rodzaj skrobi, której nie trawimy, dzięki czemu służy ona jako pokarm dla pożytecznych dla nas bakterii jelitowych. Oprócz poprawy odporności , korzyści z jedzenia skrobi opornej to także: zmniejszenie ryzyka zachorowania na wiele groźnych chorób (m.in. nowotworu jelita grubego, cukrzycy, chorób układu krążenia) oraz lepsze wchłanianie składników odżywczych z pożywienia.
Brak komentarzy