Zastanawialiście się kiedyś co dostają na wynos dzieci w Japonii – kraju w którym tradycyjnie nie jedzono chleba i nie znano kanapek?
Zapytaliśmy o to Ayako – mieszkającą w Warszawie, a pochodzącą z Japonii mamę Krzysia i Stasia.
Odpowiedź brzmi – „Onigiri”!
Onigiri to przekąska zrobiona z ugniecionego (japońskie słowo nigiru oznacza gnieść w ręku) ryżu z płatkiem nori na zewnątrz i tradycyjnie słonym lub kwaśnym dodatkiem w środku. Składniki o tak wyrazistych smakach nie są przypadkiem. Naturalnie konserwują one ryż. W Japonii popularnym nadzieniem do onigiri jest umeboshi – solona, marynowana śliwka, shioyake – solony grillowany łosioś, okaka – płatki suszonej ryby (katsuobushi) wymieszane z sosem sojowym. Jeśli chcecie spróbować jak smakują, możecie je znaleźć je w sklepach z azjatyckim jedzeniem.
Możecie również przygotować onigiri z samą solą. Będzie to podstawowa wersja, zbliżona do tej, którą jadali Samuraje.
Współcześnie przygotowuje się onigiri z przeróżnymi dodatkami. Granicą jest tylko Wasza wyobraźnia. Eksperymentujcie i znajdźcie swoją ulubioną wersję (ze świeżym ogórkiem, tuńczykiem z majonezem, grillowanym kurczakiem…) .
Do przygotowania onigiri używa się takiego samego ryżu jak do sushi. Pamiętajcie, w trakcie gotowania nie soli się go! Po ugotowaniu można go za to wymieszać ze specjalną posypką (również do kupienia w sklepach z azjatyckim jedzeniem). Świetnie smakuje też z ziarnami sezamu.
Przybory kuchenne
- kubek
- garnek z grubym dnem i przykrywką
- miseczka na wodę
- nożyczki
Składniki
- 1 kubek suchego ryżu
- 1 arkusz nori
- ulubione dodatki (umeboshi, okaka, tuńczyk z majonezem…)
- sól
Jak przygotować
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Przełóż gorący ryż do miski i zostaw do ostygnięcia.
- Przygotuj dodatki. Jeśli używasz umeboshi, pamiętaj o wyjęciu pestki. Jeśli okaki, wymieszaj katsuobushi z sosem sojowym. Tuńczyka w sosie własnym wymieszaj z łyżeczką dobrego majonezu. Arkusz nori przetnij na 8 pasków.
- Zwilż dłonie w miseczce z wodą. Posyp je solą.
- Weź ilość ryżu zbliżoną do tej, jaka mieści się w połowie kubka.
- Zrób wgłębienie i nałóż łyżeczkę ulubionego dodatku.
- Zaklej wgłębienie.
- Uformuj wałek lub trójkąt (wersja dla zaawansowanych).
- Owiń paskiem nori.
- Zjedz ze smakiem 🙂
Z całego serca dziękujemy Ayako za cudowne warsztaty kulinarne. Było przepysznie! Arigato gozaimasu 🙂
Brak komentarzy