Kurczak w panierce to klasyk dziecięcej kuchni. Przygotowany według tradycyjnego przepisu jest pyszny, ale niestety niezbyt zdrowy. My proponujemy wersję, która nie ustępuje smakiem, jest dla nas o niebo lepsza, łatwiejsza w przygotowaniu i nie wymaga mycia kuchni po pryskającym tłuszczu.
czas przygotowania: 30 min – czas całkowity: 1 godz. 30 min – ilość porcji: 6 – 8
Przybory kuchenne:
- blacha do pieczenia
- miska
- duży talerz
- trzepaczka lub widelec
- papier do pieczenia
- deska no krojenia
- nóż
Składniki:
- 6 pojedynczych piersi kurczaka
- 2 kubki migdałów lub nerkowców
- 2 łyżeczki suszonego oregano (można zastąpić suszoną bazylią, tymiankiem lub estragonem)
- 2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki ( dla amatorów ostrzejszych smaków- 1 łyżeczka słodkiej i 1 ostrej)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 jajka
- 1 łyżeczka musztardy
Jak zrobić?
- Rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Dużą, płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
- Umyć piersi kurczaka. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na kawałki podobnej wielkości. Im mniejsze będą kawałki, tym więcej panierki zużyjemy.
- Przygotować panierkę: do robota kuchennego wrzucić migdały lub nerkowce, oregano, paprykę, sól, pieprz. Posiekać i wymieszać.
- W misce roztrzepać dwa jajka. Wymieszać z musztardą
- Przygotować stoisko do panierowania: miskę z jajeczną miksturą, duży talerz z panierką, blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Każdy z kawałków kurczaka zanurzyć w jajecznej miksturze, obtoczyć w panierce i ułożyć na blasze.
- Wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 20 minut lub do czasu aż mięso będzie upieczone a panierka rumiana.
Jeść z ketchupem i ulubioną sałatką.
Uwaga:
- Jeśli macie czas, przed upieczeniem dobrze jest włożyć panierowane kawałki kurczaka na 30 min – 2 godziny do lodówki. Dzięki temu po upieczeniu panierka będzie się lepiej trzymała.
- Jeśli do tej pory jedliście kurczaka w tradycyjnej panierce, na początek wymieszajcie kubek panierki orzechowej z kubkiem bułki tartej (najlepiej samodzielnie przygotowanej, startej na grubych oczkach). Etap przejściowy zwiększa szanse powodzenia 🙂
Brak komentarzy