Brokuły, szpinak i awokado to super bohaterowie świata warzyw. Bardzo zielony krem z brokułów jednoczy ich siły w zupie, która powala smakiem, wymiata z organizmu śmieci, odżywia i daje super moc!
Przybory kuchenne
- deska do krojenia
- nóż
- średniej wielkości garnek z przykrywką
- sito
- drewniana łyżka do mieszania
- blender ręczny
Składniki
- 1 średni brokuł
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka masła klarowanego lub oleju kokosowego
- połowa dojrzałego awokado
- garść szpinaku baby (można pominąć)
- 1 l Warzywnego bulionu mocy lub Drobiowego bulionu mocy
- pół łyżeczki soli
- świeżo mielony pieprz
- szczypta chilly w płatkach (opcjonalnie)
Jak zrobić
Brokuła umyć i podzielić na różyczki, starając się by były równej wielkości. Różyczki przekroić wzdłuż na pół. Łodyżki obrać, odciąć zdrewniałe części, pokroić w plastry.
Do garnka wlać 1,5 cm wody. Doprowadzić do wrzenia i delikatnie osolić. Wrzucić różyczki i pokrojone łodyżki brokuła. Gotować pod przykryciem, na średnim ogniu do momentu aż brokuł będzie miękki, ale nie rozgotowany. Zwykle zajmuje to ok 4-5 min. Odsączyć brokuła w na sicie.
W tym samym garnku roztopić masło. Dodać obraną i pokroją w kosteczkę cebulę oraz obrany i posiekany czosnek. Kto lubi ostrzejsze smaki może dodać szczyptę chilly w płatkach. Podsmażyć całość na małym ogniu 2-3 minuty. Składniki mają się zeszklić, nigdy przypalić!
Zalać bulionem. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i dodać ugotowanego brokuła. Gotować 2-3 minuty. Zdjąć z ognia.
Dodać połówkę obranego awokado oraz garść szpinaku baby. Zmiksować całość blenderem ręcznym na gładką masę. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta, dodać więcej bulionu albo gorącej wody. Doprawić solą i pieprzem.
Jeść posypane ulubionymi pestkami (pinii, słonecznika, dyni), świeżymi ziołami (dobrze komponuje się z bazylią), parmezanem, grzankami- cokolwiek fantazja Wam podpowiada.
Brak komentarzy